ฮาวทู | ทำกาแฟ Cold Brew

ด้วย

Hario Mizudashi Coffee Pot

แล้วการทำกาแฟเย็นก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป!!

ทำความรู้จักกับ Hario Mizudashi Coffee Pot

หากใครที่เป็นคอกาแฟนั้นจะรู้ดีว่ากาแฟและเครื่องมือในการชงกาแฟนั้นมีมากมายหลายอย่างซึ่งก็เปรียบเสมือนของเล่นสำหรับคอกาแฟให้ได้เลือกใช้ เลือกลองเพื่อตามหารสชาติและกลิ่นของกาแฟที่ตัวเองชอบ

และหากเอ่ยถึงชื่อ “Hario” นั้นหลายๆ ผมเชื่อว่าหลายๆท่านนั้นย่อมรู้จักเป็นอย่างดี

บางท่านที่ยังสงสัยว่าแล้วเจ้าแบรนด์นี้คืออะไรแล้วทำไมถึงเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่คอกาแฟหรือร้านกาแฟเลือกใช้ ผมขออธิบายแบบสั้นๆก่อนที่เราจะไปพูดถึงเจ้า Mizudashi Coffee Pot กันนะครับ

“Hario” นั้นเดิมทีเป็นบริษัทที่ผลิตกระจกกันความร้อนและภาชนะแก้วสำหรับใช้ในห้องแลป ซึ่งก่อตั้งเมื่อปี 1921 และต่อมาก็ได้เริ่มทำภาชนะแก้วสำหรับใช้ภายในครัวเรือนในปี 1964 รวมไปถึงเลนส์สำหรับไฟหน้ารถยนต์ในปี 1980 ในปัจจุบัน ทางบริษัท ยังคงพัฒนาสินค้าของตัวเองอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะเป็น ภาชนะกันความร้อนสำหรับไมโครเวฟ ภาชนะสำหรับครัวเรือน ภาชนะสำหรับสัตว์เลี้ยง รวมไปถึงอุปกรณ์ในการทำกาแฟและชาแบบที่เราเห็นกันตามร้านกาแฟนั่นเอง (reference Hario Mizudashi)

และในวันนี้ผมก็จะพูดถึงการทำกาแฟ Cold Brew หรือการทำกาแฟเย็นด้วยวิธีกาใช้ความเย็น ด้วยเจ้า Mizudashi Coffee Pot ที่ผมได้มาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้านนี่เอง(อุปกรณ์ในการชงกาแฟที่ญี่ปุ่นและเมล็ดกาแฟ มีมากมายแถมราคาไม่แรงด้วยนะเออ 😮 ) ซึ่งมันช่วยทำให้การทำกาแฟเย็นนั้นง่ายขึ้นมาก

Mizudashi (Cold Brew) คืออะไร ?

Mizudashi (水出し) คือ การชงกาแฟโดยการป้องกันการเกิดอ๊อกซิไดซ์ (oxididez) จากความร้อนด้วยการใช้ความเย็น หรือน้ำเย็นแทน เพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่น และรสชาติของเมล็ดกาแฟที่ใช้ในการชงกาแฟ คงความสดของเมล็ดกาแฟ กลิ่น และรสชาติของกาแฟนั่นเอง (ที่มา ข้างกล่องของ Mizudashi Coffee Pot เขาเขียนมาอย่างนี้ ผมแปลให้อีกที แฮ่ๆ 😀 )

What’s in the box?

หลังจากเปิดกล่องมาคุณจะเจอกับ

  • เหยือกสำหรับทำกาแฟ
  • ฟิลเตอร์สำหรับใส่เมล็ดกาแฟ
  • คู่มือการดูแลรักษา และวิธีการชงกาแฟ

วิธีการทำ Mizudashi Coffee

หลายๆท่านที่กินกาแฟสดที่บ้านอาจจะเคยลองทำ cold brew มาแล้ว และหลายๆท่านที่อาจจะยังไม่เคยอาจจะยังสงสัยว่าเจ้ากาแฟแบบนี้มันทำยังไง? ไม่ยากครับ โดยปกติถ้าหากไม่มีเจ้าเหยือกทำกาแฟแบบนี้ เพียงแค่ท่านมีขวดโหลหรือเหยือกน้ำธรรมดา ผ้าหรือตาข่ายกรองก็สามารถทำได้แล้วซึ่งผมขออธิบายเป็นขึ้นขั้นตอนตามนี้

  1. ใส่เมล็ดกาแฟบดที่เราต้องการลงไปในขวดโหลปรับรสชาติตามใจชอบ(โดยปกติแล้วมักจะใส่กาแฟลงไป 1 ใน 3 ของขนาดขวดโหลหรือเหยือก)
  2. ทำการใส่น้ำอุณภูมิห้อง หรือน้ำเย็นแล้วแต่ความชอบลงไปจนเต็มขวดโหล แล้วคนให้เมล็ดกาแฟบดโดนน้ำให้ทั่ว
  3. นำกาแฟไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
  4. หลังจากครบ8ชั่วโมงให้เราทำการกรองเมล็ดกาแฟออกจากกาแฟเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

วิธีใช้เจ้า Mizudashi Coffee Pot

ซึ่งการชงเจ้ากาแฟ cold brew โดยปกตินั้นจะยุ่งยากในขั้นตอนสุดท้ายคือตอนที่ต้องแยกเมล็ดกาแฟบดออกจากน้ำกาแฟรวมถึงต้องใช้อุปกรณ์ที่มากกว่า ทำให้ปัจจุบันจึงมีอุปกรณ์ในการช่วยชงกาแฟประเภทนี้เพิ่มขึ้นมา ซึ่งการชงกาแฟด้วยเจ้า Mizudashi Coffee Pot นั้นก็ไม่ยากโดยที่เริ่มจาก

  1. นำเมล็ดกาแฟบดใส่ลงในกระบอกกรองกาแฟให้เกือบเต็ม (ตามที่คู่มือบอกไว้)
  2. นำกระบอกกรองกาแฟใส่ลงในเหยือกแล้วเติมน้ำเย็น หรือน้ำอุณภูมิห้องลงไป จนถึงเส้นที่กำหนดตามในคู่มือ แล้วคนเล็กน้อย
  3. นำกาแฟไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
  4. นำกระบอกกรองกาแฟออกก็เป็นอันเสร็จอันเรียบร้อย กากกาแฟที่ใช้ก็สามารถเททิ้งได้อย่างง่ายดาย 😮

จะเห็นได้ว่าวิธีการสุดท้ายของการชงกาแฟด้วย Mizudashi Pot นั้นจะช่วยให้การแยกกากกาแฟนั้นเป็นเรื่องที่ง่ายและใช้เวลารวดเร็วกว่า ซึ่งสุดท้ายนี้ผมขอตัวไปจิบกาแฟเย็นเพิ่มความสดชื่นในตอนเช้าก่อนนะครับ ขอบคุณผู้อ่านที่ให้ความสนใจในบทความนี้

หากท่านผู้อ่านอยากติดตามข้อมูลบทความข่าวสารใหม่ๆเพิ่มเติมก็สามารถกด

follow ใน instargram: okopanthunderstorm หรือกด

like ผ่านทาง Facebook: okopanthunderstorm ได้นะครับสวัสดี… 😉

Related Posts

Leave a comment

Privacy Preferences
When you visit our website, it may store information through your browser from specific services, usually in form of cookies. Here you can change your privacy preferences. Please note that blocking some types of cookies may impact your experience on our website and the services we offer.